祖父に連れられて海外にも行き、知見を広めました。
「とろろ」といえば、生の山芋をすりおろしたもの。
テーブルの上に並べられると豪華な感じがしてきますね。
すでに新しい植付を始める時期です。
通されたのは、外から自然光がたっぷり入る畳の大広間。 [夜] ￥2,000～￥2,999 [昼] ￥1,000～￥1,999 支払い方法 カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 サービス料・ チャージ 土日祝の個室貸切のみ￥１，５００のご負担となります。
12『短冊切り』といって切っただけの一品料理もあります。
父の日にもぴったり！ほのかなむかごの香りをお楽しみください。
店内は安藤広重の大作「東海道五十三次」が並ぶ大広間「広. でもここ何年かは食べに出掛けていないので、久しぶりに寄ってみました。
浮世絵に描かれたようなかやぶき屋根の店構えにして、まるで外交官のように駆け回って丸子の魅力、郷土食を広くPRしたんです。
とろろ汁を始めた時期は明確ではありませんが、1691年に松尾芭蕉が詠んだ句には、丸子宿のとろろ汁が登場しています。
ここ以外にもたくさん部屋があるので、お昼時でも結構すんなり入れます。 「けんかする 夫婦は口を とがらして とんびとろろに すべりこそすれ」という句が詠まれている 江戸の町人、弥次郎兵衛と喜多八の「弥次喜多コンビ」が東海道で織りなす珍道中を描いた滑稽本『東海道中膝栗毛』。
そこでは地中に防虫・防薬に優れたダクトを埋め込んで害のある虫や菌を防ぎ、化学農薬や化学肥料を極力使わずに、自然に近い形の有機農法で丁寧に育てているんです。
ヒゲ根を焼き切って簡単に水で洗えば、そのまま丸かじりできるんですよ。
土の中で育つ自然薯は土の栄養をそのまま吸収するので、土壌の性質が何よりも大切。
浮世絵や和歌に興味のある人なら「丸子宿」とこの外観でピンと来るはず。 まさに、母なる大地の贈り物といえます。
40年ぶりに行ったかやぶき屋根の大修繕や、丁子屋や丸子、の食文化を伝承するさまざまな活動に力を入れています。
1596年（慶長元年）この宿場町の茶屋として丁子屋平吉が【丁子屋】を開いた時から現在の当主13代目、柴山馨さんまで伝統の味は受け継がれてきました。
蕎麦屋には行きたくても行けないんですけどね。
今回訪れた丁子屋さんは慶長元年（1596年）創業。
看板料理は土つくりからこだわった、自然薯を使った滋味豊かな『とろろ汁』です。
「梅若菜まりこの宿のとろろ汁」は松尾芭蕉の句です。
冬の貴重な栄養源として、古くから受け継がれてきた丸子の自然薯は、自然の恵みを宿した食べ物。
柴山さん：「何回も増築を繰り返しているので、今は270席ほどあります。
お好みでご用意ください。 日本人なら誰もが聞いたことのある江戸三大文化人に注目された丁子屋のとろろ汁。
柴山さん：「皮をむいて食べる長芋と違って、皮の薄い自然薯は 『皮ごと食べられる』ことも特長ですね。
ロケーション 景色がきれい、一軒家レストラン お子様連れ 子供可 （乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり ベビーチェア・敷物等ご用意いたします。
個室のみ有料でご予約お受けいたします。
「丸子」に何をつけるかでセットが変わりますが、どのセットも魅力的ですね。 おひつからお茶碗に、ごはんをよそいましょう。
丸子宿と言えば、とろろ汁。
すべてはこの風景を残すために。
すげー。
「丁子屋（ちょうじや）」はこんなお店 古民家マニアにはたまらない趣ある外観の「丁子屋」。